Чай Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) собирается в провинции Фуцзянь и получил свое название из-за внешнего вида чайного листа, покрытого мелкими белыми ворсинками похожими на мех беловолосых обезьянок.
Для его изготовления берут молодые почки и чайные листья, которые не подвергают скручиванию.
Это превосходный чай со сладким фруктовым ароматом и едва уловимой горчинкой.
Настой золотисто-оранжевый, при повторных заварках переходящий в  изумрудный оттенок.
Можно заваривается до трех раз.