Яблоня «Хидден Роуз»  — красномясый сорт поздне-осеннего созревания. Селекция США. В переводе «Скрытая Роза». Дерево с уникальными плодами Hidden Rose было впервые обнаружено в начале 1960-х годов в штате Орегон. Сорт этого яблока не продавался и не распространялся до 1980-х годов. Яблоки внешне схожи с сортом Pink Pearl (Розовая жемчужина), отличаясь формой плода — она выражено коническая. Плоды небольшие, 120-150 г, жёлто-зелёные с белесоватыми точками и проступающими изнутри, небольшими, розовыми пятнами. Мякоть глубокого, розового, насыщенного цвета, сочная, хрустящая, богато приправленная различными привкусами, с небольшой тёрпкостью в начале лёжкости, которая потом пропадает. Сахар и кислота имеют хороший баланс. Оригинальный аромат имеет оттенки клубничного лимонада. Сладость и аромат наиболее выражены в ноябре, после месяца хранения. Урожай необходимо снимать после середины сентября. В более южных регионах, где тёплые дни контрастируют с прохладными ночами, вкусовые качества и окраска проявляются сильнее. Хранятся до Нового года. Раскройте для себя удивительные вкусы этого необычного яблока, яркий цвет которого лучше всего демонстрируется при подаче сырым и тонко нарезанным. Хорошо кушать его с различными видами сыра. Можно использовать в виде гарнира, который оживляет любое блюдо. Его прекрасная, ароматная, розовая мякоть своеобразного вкуса является привлекательным дополнением к салатам, соусам. Особенно хорошо это яблоко в приготовлении различных видов выпечки: пироги, торты. Продукты переработки: окрашенные соки, повидла, варенья.