Вкус - насыщенный имбирный, островатый, с легким цитрусовым оттенком. Аромат - камфорный, напоминающий кардамон. Применение в кулинарии: азиатские блюда (Том ям, Фо бо), мясные блюда, рыбные блюда, салаты, гарниры (рис, кускус), восточные сладости, выпечка (медовые коржики), напитки.