Шалфей Остепнённый полностью покрыт темно-фиолетовыми соцветиями. Отличается насыщенным запахом из-за большого содержания эфирных масел. Подобно шалфею лекарственному обладает вяжущим, противовоспалительным и антимикробным действием.