Придает выпечке приятный аромат ванили. Используется для придания тесту мягкости и пышности, равномерной и пористой структуры. Незаменим для любого бездрожжевого теста (сладкого и несладкого): бисквитного, песочного, сдобного, заварного, блинного и т.п.