Этот чай был открыт учеными в 1987 году в Японии. Чай получил название и-за  аббревиатуры гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyricacid GABA), которая преобладает в составе напитка в следствии особой технологии подготовки.
ГАБА это особый вид ферментации, где чайный лист помещают в специальное оборудование, в которым из воздуха убирается кислород и увеличивается концентрация азота. При такой ферментации сохраняются все полезные вещества обычного чая, увеличивается только концентрации гамма-аминомасляной кислоты.
Черная ГАБА (Gaba Oolong) чай в виде плотно скрученной улитки.