Среднерослое дерево с шарообразной раскидистой кроной. После посадки дерево быстро разрастается. Высота взрослого абрикоса составляет 4–5 м, кора коричневая и шероховатая. Средняя масса плодов составляет 40–45 г, вкус абрикоса кисло-сладкий. Сорт имеет среднюю морозостойкость и устойчивость к заболеваниям. Опылителем является сорт абрикоса Триумф Северный . Собирать урожай можно на 3-4 год после посадки саженца . Саратовский Рубин подходит для выращивания как в южных так и в северных регионах нашей страны