Дрессинг без масла Юзу освежит любой салат, курицу и морепродукты, сделав их вкус не только более ярким, но и за счет содержащихся в составе соуса листьев перилла, очень полезным. Перилла - травянистое растение, известное своими полезными свойствами за счет ее сбалансированного химического состава. Выделяется высоким содержанием провитамина А (около 8,7 мг каротина в 100 г травы), столько же, сколько в моркови. Растение богато витаминами группы В, а именно В1 и В2, также РР. Витамины группы В положительно влияют на нервную систему. Витамин РР, или никотиновая кислота, нужен для эффективного жирового обмена, он также снижает уровень холестерина. Перилла содержит большое количество витамина С (около 55 мг), что делает растение эффективным против сезонной простуды. Листья периллы содержат антиоксиданты, которые замедляют процессы старения, уничтожают свободные радикалы, нормализуют процессы пищеварения.